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蒸鸡蛋羹时,先做这一步,鸡蛋才均匀

 昨天姐姐带着她的小女儿来我家里玩,在吃饭的时候,我想着小孩子都比较喜欢吃鸡蛋羹,就准备给她蒸一个鸡蛋,刚开始我觉得蒸鸡蛋羹比较简单,对自己蒸出来的鸡蛋还是比较有信心的。

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蒸鸡蛋羹时,直接加水大错特错!先做这一步,鸡蛋才均匀

在我准备好一切材料上锅蒸,当鸡蛋羹蒸好端出来之后,我发现鸡蛋羹的颜色特别不均匀,黄一块白一块的,其实这就是因为鸡蛋没有打散,但是我并不知道原因出在哪,就去问了一下我的姐姐。

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姐姐跟我说,是因为太急着加水了,很多人都跟我一样,将鸡蛋打入碗中后就直接加水,这样的做法是大错特错的,应该先要做好一步,然后加入适量的清水,这样蒸出来的鸡蛋不仅鲜嫩,颜色也非常的均匀,那到底是哪一步呢?下面小编就给大家分享一下制作方法。

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【蒸鸡蛋羹的方法】

第一步、首先将准备好的鸡蛋倒入碗中,用筷子将其打散,当蛋清和蛋黄完全的融合在一起之后,就加入适量的清水,继续将其搅拌均匀,接着在鸡蛋液中加入适量的食盐,然后通过过滤,将鸡蛋液表面的泡沫过滤出来,这样可以让蒸出来的鸡蛋更加的鲜嫩。

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第二步、在鸡蛋液碗上盖上一层保鲜膜,用牙签扎几个小孔,锅中加入适量的清水,大火煮开,然后将鸡蛋液放到锅中,盖上锅盖,用大火蒸10分钟左右,这时候先不要急着出锅,先将将火关掉,然后用余温焖2~3分钟的时间,这时候就可以了出锅食用了

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